Analı Kızlı Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2, 5 bardak ince bulgur
• 300 gram yağsız kıyma(iki defa çekilmiş)
• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kırmızı toz biber

İç harcı için;

• 4 adet orta boy kuru soğan
• 200 gram yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı margarin
• Tuz,
• Pul biber
• Karabiber
• Yarım demet maydanoz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz

Analı Kızlı Yemeği Yapılışı

Bir gün önceden iç harcımızı hazırlayıp soğuması için buzdolabında bekletelim.

İç harç için yemeklik doğradığımız soğanlarımızı yağla beraber kavurup kıymamızı ekliyoruz.

Kıyma suyunu çekince baharatlarını da ekleyip, tuz ve maydanozu ekleyip soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz.

Bulgurumuzu genişçe bir yoğurma kabına alıp içine kıymayı, yumurta, tuz ve kırmızı toz biber koyarak ellerinizi ıslatarak yoğurmaya başlıyoruz. Azar azar su ekleyerek kıyma ve bulgur birbirini iyice tutup yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmalıyız.

Hamurumuzun bir kısmı ile hazırladığımız iç harcı kullanarak küçük içli köfteler yapalım.

Kalan hamurumuzla küçük misket şeklinde köfteler hazırlayalım. Daha sonra geniş bir tencereye sıvı yağ ekleyip yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz.

Salçalarımızı ve 3 -4 bardak sıcak su ekliyoruz. Su kaynayınca önce içli köftelerimizi suyun içine atalım ve suyun üzerine çıkınca delikli kaşıkla sudan çıkartalım.

Daha sonra küçük köfteleri suya atıp biraz kaynadıktan sonra onları da sudan çıkaralım.

Servis yaparken tabağa önce köfteleri koyup üzerine bir kepçe suyundan ekleyerek servis yapabilirsiniz. (Köfteler suyun içinde kalırsa dağılabilirler. )

Analı Kızlı Yemeği Tarifi 

Bir önceki yazımız olan Etli Bezelye Yemeği başlıklı makalemizde Etli Bezelye Yemeği, Etli Bezelye Yemeği tarifi ve Etli Bezelye Yemeği yapılışı hakkında bilgiler verilmektedir.