Beyti Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• 1 küçük yumurta
• 400 g kıyma
• Yarım ekmek içi (suda ıslatılmış, sonra suyu sıkılacak)
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• karabiber
• pulbiber
• kimyon
• Yarım tatlı kaşığı tuz (tepeleme)

Sarmak için;

• Lavaş veya yufka (ben yufka kullandım 5-6 tane)
• Erimiş tereyağ (5-6 yemek kaşığı kadar)

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• 1 yemek kaşığı salça (tepeleme)
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Servis için;

• yoğurt

Beyti Sarma Yapılışı

Köfte malzemeleri bir kaba alın, bütün malzemeleri yoğurun ve dolapta dinlendirin. Dinlenen köfteleri resimde görüldüğü gibi şekil verip (köfteler biraz kalın olsun) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika kadar biraz pişirin. Köfteler pişerken tereyağı sos tenceresine koyup kızdırın, içine salçaları ilave edip kavurun. Suyu ekleyerek akıcı kıvamda olmasını sağlayın.
Yufkaları ya da lavaşı tezgaha serin. Ortadan ikiye kesin, üzerine tereyağını fırça yardımı ile sürün. Geniş kısmına köfteleri yerleştirin. Sıkıca sarın. Sardığınız dürümü verev şeklinde 3 parmak eninde kesin. Tekrar tepsiye yerleştirip üzerleri kızarana kadar pişirin.

Daha sonra servis tabağına dizin. Üzerine salçalı sosu gezdirin. Afiyet bereketli olsun 🙂

Not: arzuya göre pilavla, közlenmiş biber veya beytilerin üzerlerine kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz.

Beyti Sarma Tarifi

Bir önceki yazımız olan Kurban Etinden Kuzu Kavurma başlıklı makalemizde et kavurma, Etli Yemek Tarifleri ve Kolay Yemek Tarifleri hakkında bilgiler verilmektedir.