Ceviz Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 50 ham ceviz
• 1 kg toz şeker
• 2 su bardağı su
• 3~4 karanfil
• Yarım limonun suyu

Kireç kaymağı için

• 500 gr sönmemiş kireç
• 10 litre su

Ceviz Reçeli Yapılışı

Ceviz kabuklarını çok ince soyun. İçi su dolu bir kaba alın ve her gün suyunu değiştirerek 10 gün suda bekletin.
10 gün sonunda cevizleri kireç kaymağı içinde 5 saat bekletin. İyice yıkayarak kireçten arınmasını sağlayın ve üzerine bıçakla delikler açın.
Tencerede su kaynatın ve cevizleri içine atarak 5 dakika pişirin ve soğuk sudan geçirin. Bu işlemi 4 kez tekrarlayın.
Cevizleri kaynayan suya atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
1 kg şeker ve 4 su bardağı suyu kaynatıp cevizleri içine atın.
Karanfilleri ilave edin ve reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin. Limon suyunu ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra kavanoza doldurup soğumaya bırakın.
Servis yapın.

Kireç kaymağı: Sönmemiş kireci derin bir tencereye alın.
Üzerine yavaşça suyu ilave edip karıştırın.
Kirecin dibe çökmesi için 1 gece bekletin ve ertesi gün suyu dikkatlice süzün.
Kireçli kısım atılacak, elde edilen su kireç kaymağı olarak kullanılacak.
Ceviz reçeli artık hazır.

Afiyet olsun.

Ceviz Reçeli Tarifi