Çiğ Açma Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz( tepeleme olmasın)
• 2 yumurta (sarının biri üstüne)
• 1 paket instant veya yaş maya
• Aldığı kadar un(200 ml bardakla 7 su bardağı)

İç malzeme için:

• 3 çorba kaşığı kıyma
• 1 domates (küçük küçük doğranmış)
• 5-6 dal maydanoz (ince kıyılmış)
• 2 sivri biber (ince doğranmış)
• 2 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber, pul biber

Üzeri için;

• Ayırdığınız yumurta sarısı
• Çörek otu ,susam

Çiğ Açma Yapılışı

Yoğurma kabınızın içine mayayı, ılık sütü, suyu ve şekeri koyup karıştırın. Ardından diğer malzemeleri ekleyip aldığı kadar unla kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.

Hamurunuzu mayalanmaya bırakın. Hamurunuz mayalanırken tüm iç malzemeyi bir kabın içine koyup köfte gibi yoğurun.

Mayalanan hamurunuzdan ufak bezeler koparıp, resimlerde görüldüğü gibi iki adet hamurunuzu hafif unlanmış tezgahta merdane yardımıyla oval şekilde açıp harcınızdan yerleştirin ve resimlerde görüldüğü gibi kapatın. Ardından birleşme kısımları alta gelecek şekilde birbirine dolayarak birleştirip halka şeklini oluşturun.

Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu, susam serpin ve tepside yaklaşık 15-20 dk. mayalanmaya bırakın.

Açmalar mayalandıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.

Çiğ Açma Tarifi 

Bir önceki yazımız olan Pastane Açması başlıklı makalemizde Kolay Poğaça Tarifi, Pastane Açması ve Pastane Açması tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.