Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Marine için,

• 400 g biftek veya bonfile
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
• ½ çay kaşığı karabiber
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Servis için,

• 500 g patates
• Kızartmak için sıvı yağ
• Sarımsaklı süzme yoğurt

Sos için :

• Sıvı yağ ve pul biber

Çökertme Kebabı Yapılışı

Etlerimizi ince jülyen kesiyoruz.

Tüm malzemeyi derin bir kaba alıp ,etlerimiz ile harmanlıyoruz. En az 2 saat buzdolabında bekletiyoruz.

Marinelenmiş etlerimizi,yayvan ve derin bir teflona alıp,1 çay bardağı sıcak su ekleyip,yüksek ateşte hızlı pişiriyoruz.

Etlerimiz pişmeye yakın tuzunu ayarlıyoruz. Etlerimiz pişerken patateslerimizi kibrit çöpünden kalın doğruyoruz.Kızartıyoruz.

Servis için, patateslerimizi porsiyonluk tabağa alıyoruz.Etimizi ortaya ekliyoruz.Süzme yoğurdu etrafına gezdiriyoruz.

Kızdırdığımız yağ ve pul biberi yemeğimizin üzerine gezdirip,sıcak servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

Not : Bu tarif, iri rendelenmiş patates kızartması ile sunuluyor

Çökertme Kebabı Tarifi 

Bir önceki yazımız olan İskender Kebap başlıklı makalemizde İskender Kebap, İskender Kebap tarifi ve İskender Kebap yapılışı hakkında bilgiler verilmektedir.