Kaçamak (Göçmen Yemeği) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr veya 1 kg kuşbaşı et,
• 300 gr mısır unu,
• 5-6 adet soğan,
• Sıvı yağı,
• 1 litre su,
• 1 adet patates.

Üzeri İçin:

• Tereyağı,
• Kırmızı pul biber.

Kaçamak (Göçmen Yemeği) Yapılışı

Soğanlar piyazlık şekilde ince ince doğranır.

Sıvı yağ ve tuz ilavesi ile soğanlar karamelize oluncaya kadar kavrulur.

Etler ayrı bir tencerenin içerisinde yumuşayıncaya kadar haşlanır. haşlanan etler 1 yemek kaşığı tereyağı ve tuz ile çok az kavrulup lezzetlendirilir.

Tepsinin altına kavrulan soğanlar konulup yayılır.

Üzerine etler ilave edilip her yerine eşit olarak yaydırılır.

Patateslerin kabukları soyulup, küçük küçük doğranır ve üzerine su, tuz ilavesi ile yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Yumuşayan patateslerin üzerine mısır unu ilave edilir ve üzerine delikler açıp suyun fokurdaması görülür.

Mısır unu ıslanıncaya kadar kaynatılıp, ocaktan alınır.

Daha sonra mikser tada tahta kaşık yardımı ile kuvvetlice karıştırılıp, iyice ezilip püre haline gelmesi sağlanır.

Hazırlanan mısır unlu püre etlerin üzerine kaşık kaşık konulup, her yerine gelecek şekilde kaplaması sağlanır.

Kaşığın tersi sıvı yapa batırılıp, püre etlerin üzerine güzelce yaydırılır ve üzerine kaşığın ucu ile aralıklar açılır.

Tavanın içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı konulur ve eritilir.

İçerisine kırmızı pul biber ilave edilip 2 dakika kadar karıştırılır ve tepsinin üzerine dökülüp kaçamak yemeği hazır edilir.

Tepsi ocağın üzerine alınıp döndüre döndüre biraz pişirilir ve hemen servis yapılır.

Hazırlanan kaçamak mümkünse tepside yenilmelidir.

Kaçamak (Göçmen Yemeği) Tarifi

Bir önceki yazımız olan Kıymalı Patates Dolması başlıklı makalemizde Dolma, Etli Yemek Tarifleri ve Kıymalı Patates Dolması hakkında bilgiler verilmektedir.