Kurban Etinden Dana Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Kilo Dana Eti
• 250 Gr. Kuyruk Yağı
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Kurban Etinden Dana Kavurma Yapılışı

Kurban kavurması nasıl yapılır?

İşte en lezzetli kurban eti kavurması tarifi:

Dana etini kuş başından biraz daha büyük doğruyoruz.

Dana etiyle kavurmayı yaparken, önce tencereye yağ konulur ve yağ eridikten sonra etler ilave edilir.

Hiç bir şekilde etin kendi yağının dışında yağ ilave etmiyoruz.

Yine dana kavurmanın içerisine bir adet bütün soğanı koyup, yüksek ateşte bir kaç dakika kavurduktan sonra, kuzu kavurmadan farklı olarak bir bardak su ilave edip, kısık ateşte bir saat pişiriyoruz.

Kavurma piştikten sonra tuz, karabiber ve kekikle karıştırarak, pilavla servis yapılır.

Tuz servise yakın atılmalı !

Etlerin, ilk aşamada kızgın ateşte kavrulmasının nedeni, kızgın ateşte kenarından kabuk bağlarsa et suyunu dışarı bırakmaz ve böylece sert olmaz, daha yumuşak ve daha lezzetli olur.

Baharat olarak sadece tuz, karabiber ve dağ kekiği kullanılır. Et yemeklerinde tuzun servise yakın atılmasının nedeni ise etin sertleşmemesidir.

Kurban Etinden Dana Kavurma Tarifi

Bir önceki yazımız olan Tepside Pirzola başlıklı makalemizde Etli Yemek Tarifleri, Kolay Yemek Tarifleri ve Tepside Pirzola hakkında bilgiler verilmektedir.