Pastane Açması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket yaş maya (42 gr)
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Alabildiğine un

Şekil verirken kullanmak üzere;

• 125 gram civarında eritilmiş tereyağı

Pastane Açması Yapılışı

Mayayı ılık suyu ve şekeri bir kaba alalım. İyice kabarana kadar bekleyelim. En az 5 dakika beklesin. Daha sonra yoğurma kabımıza alalım. Süt, sıvı yağ, tuz, yumurta beyazı ve azar azar unu ilave ederek oldukça yumuşak bir hamur elde edelim. Kulak memesi yumuşaklığından bir tık daha yumuşak olmalı hamurumuz. Ilık bir ortamda hamurumuzu en az yarım mayalanması için bekletelim.

Açmamızı şekillendirelim. Şekil aşamasını fotoğraflayamadım ama elimden geldiğince ayrıntılı anlatacağım. Hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde beze yapıyoruz. Elimizle tezgah üzerinde tabak büyüklüğünde açıyoruz. İçine yumuşamış tereyağından 1 yemek kaşığı kadar elimizle sürüyoruz. Sıkı bir rulo yapıyoruz. Sonra elimizle zıt yöne buruyoruz ve kıvırarak içe doğru birleştiriyoruz. Klasik açma şekli yani yapanlar bilir diyerek durumu toparlıyorum:)

Şekil verdiğimiz açmalarımızı fırın tepsimize alalım. Yumurta sarısını sürelim ve bol susam ekleyelim. En az 20 dakika tepsi mayasını bekledikten sonra 200 derece önceden oldukça ısınmış fırında üzeri pembe pembe kızarana kadar pişirelim.

Pastane Açması Tarifi 

Bir önceki yazımız olan Sütlü Simit başlıklı makalemizde Kolay Poğaça Tarifi, Poğaça Tarifleri ve Sütlü Simit hakkında bilgiler verilmektedir.