Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet sivri biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• 3 adet yufka

Yufkayı ıslatmak için;

• sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Patlıcanlı Börek Yapılışı

Soğan, sarımsak küp küp doğranarak yağda pembeleşinceye kadar kavrulur.

İnce İnce doğranmış sivri biber eklenir.

Daha sonra kabuğu soyulup minik minik doğranmış patlıcan ilave edilerek kavurmaya devam edilir.

Patlıcanlarda güzelce kavrulduktan sonra tuz, karabiber ve pulbiber eklenir.

1 adet yufka düz bi zemine serilerek her tarafı fırça yardımıyla yağlanır.

Daha sonra yine her tarafına gelecek şekilde un serpilir.

Yufka ikiye katlanarak sigara böreği gibi 8 eşit parçalaya bölünür.

Her bir parçaya hazırladığımız içten koyularak sigara böreğinden biraz büyük olarak sarılır.

Bu işlem diğer yufkalarada yapılır. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine koyulan böreklere yumurta sarısı sürülerek ortası bıçak yardımıyla hafif kesilir.

200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Patlıcanlı Börek Tarifi

Bir önceki yazımız olan Tavada Çi Börek başlıklı makalemizde Börek Tarifleri, Tavada Çi Börek ve Tavada Çi Börek tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.