Şehriyeli Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç,
• 1 çay bardağı arpa şehriye,
• 3 su bardağı su,
• Yarım çay bardağı sıvı yağ,
• 2 yemek kaşığı margarin,
• Tuz.

Şehriyeli Pilav Yapılışı

Sıvı yağ ve margarin tencerenin içerisine konulup ısıtılır.

Isınan yağların içerisine şehriyeler ilave edilir ve rengi pembeleşinceye kadar kavrulur.

Ardından iyice yıkanıp süzdürülmüş olan pirinçler ve tuz ilave edilerek, renkleri şeffaflaşıncaya kadar kavrulur.

Sonrasında suyu eklenir ve kaynamaya başladıktan sonra altı en kısık ateşte demlenmeye bırakılır.

Üzeri göz göz olunca şehriyeli pilav olmuş demektir ve ocağın altı kapatılıp üzeri havlu peçete ile kapatılarak 15-20 dakika kadar dinlendirilir.

NOT: Pirinçler kavrulurken ilave edilen tuz pirinçlerin kırılmasını önlemeye yardımcı olur.

Şehriyeli Pilav Tarifi

Bir önceki yazımız olan Havuçlu Pilav başlıklı makalemizde Havuçlu Pilav, Havuçlu Pilav tarifi ve Havuçlu Pilav yapılışı hakkında bilgiler verilmektedir.