Edirne Usulü Tava Ciğer
Edirne Usulü Tava Ciğer Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gram dana ciğeri
- Yeteri kadar un
- Kızartmak için bitkisel yağ
Edirne Usulü Tava Ciğer Yapılışı
Ciğerin bütün sinirlerini ve damarları iyice temizleyin, yapraklar (birer lokmalık) halinde ince ince doğrayın (ya da kasabınıza o şekilde doğratıp hazırlatın).
Ardından iyice yıkayın, bekletip pişirmeden önce tekrar yıkayın ve suyunu iyice süzdürün.
Hafifçe tuzlayın. Bolca unlayın, derin bir tavada, güçlü ateşte ama çok kızgın olmayan yağda az miktarlarda ununu iyice silkeleyerek tavaya atın ve yaklaşık 2 dakika sonra tavadan çıkarın.
Kızarttığınız ciğerleri tel süzgece alarak yağını süzdürün ve sıcak olarak servis edin.
Yanında kekik ve kırmızı biber, soğan ve domates ikram edin.
Edirne Usulü Tava Ciğer Tarifi
Bir önceki yazımız olan Arnavut Ciğeri Sote başlıklı makalemizde arnavut ciğeri tarifi, ciğer kızartma ve ciğer sote hakkında bilgiler verilmektedir.