Keşkek

Keşkek Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı buğday
- 500 gr kuzu eti (kol veya bel bölgesinden)
- 50 gr tereyağı
- 1 çay bardağı nohut
- 1 yemek kaşığı çemen
- Tuz
- Kimyon
Üzeri için
- 30 gr tereyağı
- Kırmızı pul biber
- Nane
Keşkek Yapılışı
Buğdayı ve nohudu bir gece öncesinden suda ıslatın. Süzüp geniş bir tencereye aktarın. Eti ve 1 yemek kaşığı suda inceltilmiş çemeni ekleyin. Üzerini 4.5 parmak geçecek kadar su ilave edin. Tuzunu da ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 2 saat boyunca pişirin. Eti içinden çıkarıp ılındırın ve küçük parçalar halinde didikleyin. Bir kase kadarını sunum sırasında üzerine eklemek için ayırın. İnce didiklenmiş etleri tekrar tencereye aktarın. Tereyağını ve kimyonu ilave edip tatlandırın. Tuzunun ayarına bakıp tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp yarım saat daha pişirin. Ocaktan alın. Blender yardımı ile bir kez ezin. Üzeri için tereyağını kızdırıp pul biber ve naneyi kavurun. Keşkeği servis tabağına alın. Üzerine baharatlı tereyağını döküp bekletmeden servis yapın.
Keşkek artık hazır, afiyet olsun.
Keşkek Tarifi
Bir önceki yazımız olan Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Patates Yemeği başlıklı makalemizde Beşamel sos tarifi, Etli Yemek Tarifleri ve Fırında Beşamel Soslu Kıymalı Patates Yemeği hakkında bilgiler verilmektedir.