Kurban Etinden Kuzu Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 Kilo Kuzu Eti
• 250 Gr. Kuyruk Yağı
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Kurban Etinden Kuzu Kavurma Yapılışı

Kurban kavurması nasıl yapılır?

İşte en lezzetli kurban eti kavurması tarifi:

Kuzu etini kuş başından biraz daha büyük doğruyoruz.

Tencereye kuzu etlerini atıp, 1 adet soğanı hiç doğramadan bütün olarak etlerin arasına koyuyoruz.

Etlerin pişme süresi uzun olduğu için soğanları küçük küçük doğramak yerine büyük soğan koyuyoruz.

Çünkü soğanlar küçük küçük doğrandığı takdirde dağılır.

Bayram kavurmalarının içine çok malzeme girmez o nedenle soğan lezzet verir.

Daha sonra kuzunun kuyruk yağı veya iç yağından biraz ilave edilir.

Bir iki dakika harlı ateşte kavurduktan sonra ocağı kısık ateşe alıp, yaklaşık 45 dakika pişirdikten sonra, son aşamada tuz, karabiber ve kekik ilave ederek, bir iki dakika daha kavrulduktan sonra pilavla servis yapılır.

Tuz servise yakın atılmalı !

Etlerin, ilk aşamada kızgın ateşte kavrulmasının nedeni, kızgın ateşte kenarından kabuk bağlarsa et suyunu dışarı bırakmaz ve böylece sert olmaz, daha yumuşak ve daha lezzetli olur.

Baharat olarak sadece tuz, karabiber ve dağ kekiği kullanılır. Et yemeklerinde tuzun servise yakın atılmasının nedeni ise etin sertleşmemesidir.

Kurban Etinden Kuzu Kavurma Tarifi

Bir önceki yazımız olan Kurban Etinden Dana Kavurma başlıklı makalemizde dana kavurma, dana kavurma kurban eti ve dana kavurma oktay usta tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.