Pirinçli İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 3, 5 su bardağı su
• Tuz
• 2 yemek kaşığı un

İçi için:

• 200 gr kıyma
• 1 tane büyük boy kuru soğan
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Üzeri için:

• 3 yemek kaşığı galeta unu

Kızartmak için:

• Sıvı yağ

Pirinçli İçli Köfte Yapılışı

Pirinci yıkayıp tencereye alıyoruz. Üzerine suyunu ve tuzunu ekleyip yağ kullanmadan pilav gibi pişiriyoruz.
Piştiğinde soğumaya bırakıyoruz. Diğer taraftan soğanı yemeklik doğruyoruz ve çok az sıvı yağla kavurmaya bırakıyoruz.
Kavrulduğunda kıymayı ekleyip kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz. İnce kıydığımız maydanozu, tuz ve baharatları da ekleyip altını kapatıyoruz.
Soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan pirincin içine 2 yemek kaşığı un ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Hamur haline gelene kadar devam ediyoruz.
Un miktarı az gelirse 1 kaşık daha ekleyebilirsiniz.
Sonra pirinç hamurunu minik bezelere ayırıp avucumuzun içinde çevirerek içini oyuyoruz.
Bu aşamada elimizi suyla ıslatıyoruz kolay açılması için. Hazırladığımız kıymalı harçtan doldurup kapatıyoruz.
Tüm malzeme bitene kadar işleme devam ediyoruz. Sonra hazırladığımız köfteleri galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
Kızaran köfteleri havlu kağıt üzerine alıp biraz dinlendirip servis ediyoruz.

Ben üzeri için sadece galeta unu kullandım. Siz isterseniz yumurtaya da bulayabilirsiniz.
Kıymalı harcına ceviz de ekleyebilirsiniz. Ben kullanmadım.
Benim gibi normal içli köfte yapmayı başaramayanlardansanız bunu denemenizi tavsiye ederim .
Deneyenlere afiyet olsun.

Pirinçli İçli Köfte Tarifi

Bir önceki yazımız olan Ispanaklı Muska Gözleme başlıklı makalemizde Ispanaklı Muska Gözleme, Ispanaklı Muska Gözleme tarifi ve Ispanaklı Muska Gözleme yapımı hakkında bilgiler verilmektedir.